Le Vrai goût du Japon
Le Vrai goût du Japon
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Isbn :
9782700606645
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : Ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul., Dimension : 29 cm, Nbr de pages : 1 vol. (159 p.),
Notes :
Glossaire. Index
Tout public
Sujets :
Cuisine japonaise
Collection :
Vrai goût du (Le)
Résumé :
Une initiation à l'umami, la cinquième saveur, à travers un voyage dans le Japon, de Tokyo à Kanazawa, puis de Kyoto à Kobe, à la rencontre des textures, des gestes et de la symbolique de la cuisine de ce pays. Les 50 recettes sont complétées d'une approche ethno-gastronomique de la culture japonaise, caractérisée par les plantations de thé, les izakayas, les échoppes et restaurants traditionnels.
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 00111004116823 |
En rayon | Courant | 641.595 2 JAR V | Tonnay-Boutonne | Section adulte | 0 | -- |